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豆芽添加剂超标,是“万毒之王”

发布时间:2021-08-06 15:46:58 | 文章来源 :互联网

核心提示:几年前,昆明安宁市某农贸商场出现了一个重大毒豆芽案件,王某李某夫妇为了提高产量,他们购买了一种药水,只要把药水放进养殖水里,就能直接缩短豆芽生长周期,长出来的豆芽不仅卖相好

几年前,昆明安宁市某农贸商场出现了一个重大毒豆芽案件,王某李某夫妇为了提高产量,他们购买了一种药水,只要把药水放进养殖水里,就能直接缩短豆芽生长周期,长出来的豆芽不仅卖相好,而且产量也高。

监管部门在一次抽检中发现这个情况,经过检查,李某家的豆芽含有“4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤”,这是国家禁止的低毒农药,食用后会对人体产生不可逆的损害,例如致畸、致癌、破坏人体电解质平衡,甚至出现尿毒症。

豆芽添加剂超标,是“万毒之王”

关于豆芽,你还听过哪些消息呢?

一、无根豆芽添加剂超标,是“万毒之王”

1985年,无根豆芽生长调节剂研发成功,并在全国多范围内应用。可后来出现一个不实的报道说,郑州一商家实用的药剂是含有致癌物的,之后也有多家媒体报道过不实消息,并夸大无根豆芽的危害。

辟谣:之所以说“毒豆芽”,其实是有不法分子生产豆芽时使用了赤霉酸(GA)、6-苄基腺嘌呤(6-BA)、4-氯苯氧乙酸钠(4-CPA)等调节剂。

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首先,从安全性来讲,欧盟已经认定6-苄基腺嘌呤(6-BA)的安全剂量是每公斤0.01毫克,这比世界卫生组织的要求严格5倍。若是按食物残留的最大量来计算,差不多每天要吃八斤以上的豆芽,人才会中毒。

而赤霉酸的安全剂量是每公斤体重3毫克,有报道说这种植物激素吃多了会出现生育障碍、性早熟,但其实,赤霉酸是植物自身可以产生的,人食用后不会产生激素效果。

最后,还有一种就是无根素,如果无根素的用量太大,会直接导致豆芽品相差,和除草剂的效果差不多,卖不出去,所以商家也不会用太多。

说了那么多,其实也是要大家理性对待所谓的“万毒之王”的谣言,人家“豆芽君”的营养价值还是很高的。

二、豆芽的营养价值高

首先,豆类食物本身的含糖量是很高的,经过浸泡,糖类物质和蛋白质都会下降,并且可溶性氨基酸、膳食纤维、维生素的含量都会提高,这对需要减肥的人来说是很友好的,对便秘的朋友也是很有利。

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比如常见的黄豆芽,本身黄豆是不含维生素C的,但发芽之后会产生大量的维生素C,可以帮助人体抗氧化,爱美的女生可不能少了维生素C。

豆芽营养价值高,可痛风病人这种特殊人群也可以吃吗?这个问题我们得认真解释一下。

三、痛风病人能吃豆芽菜吗?

痛风病人不能吃含有高嘌呤的食物,这是基本常识,但嘌呤是溶于水的,而豆芽需要用豆子经过泡水一段时间才会发芽,这期间嘌呤自然会损失一部分。

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而且,嘌呤主要是在豆子里面,已经发芽的豆芽嘌呤含量其实很少很少。因此,痛风病人食用豆芽其实危害并不大,但生活中确实有些蔬菜的嘌呤含量很高,比如海带、香菇、紫菜等,脂肪含量高的肉类食物也要注意。

最后提醒大家:虽然豆芽的营养很高,但日常饮食还是要注意均衡,不挑食不偏才能有个好身体。

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