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食用死亡超2小时小龙虾易中毒 吃小龙虾时应注意什么?

发布时间:2021-07-06 17:18:05 | 文章来源 :互联网

核心提示:现在正是吃小龙虾的黄金期,其中营养素种类以及含量可以跟畜禽肉相媲美,这属于高蛋白质、低脂肪的肉类,同时也含有丰富的锌硒和碘,小龙虾不仅仅味道鲜美而且营养丰富,不过在吃小龙

现在正是吃小龙虾的黄金期,其中营养素种类以及含量可以跟畜禽肉相媲美,这属于高蛋白质、低脂肪的肉类,同时也含有丰富的锌硒和碘,小龙虾不仅仅味道鲜美而且营养丰富,不过在吃小龙虾方面也有很多需注意的事项。

又到小龙虾最肥美的季节,几条吃虾小贴士送给你:①虾头除了有肝胰腺(虾黄),还有胃、腮,最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫, 建议只吃虾尾别吃虾黄。②小龙虾死亡超过2小时后食用,容易引起中毒,不建议吃。③在70度以上的温度中,小龙虾烹煮10分钟可杀死寄生虫。

吃小龙虾时应注意什么?

1、彻底清洗

小龙虾腹部和钳子结构复杂,易藏污纳垢,因此购买小龙虾后应放在水中静养三个小时左右,这样能让龙虾把泥沙全部吐出;再用刷子反复对小龙虾的身体、腹部以及钳子部位刷洗,这样能更好的去除脏东西。

2、把虾线去除

仔细观察小龙虾背上有一条黑色或青色又或是白色的线,这就是所谓的虾线,是小龙虾的消化道,是机体还没有排出的代谢废物。做小龙虾时尽可能把虾线去掉,不然会影响口感,而且吃起来更加安心。若嫌麻烦不去除也没有太大的关系,因为经过高温烹煮后已彻底杀死虾线中的细菌。应掌握去除虾线的方法,先用手轻轻的捏住小龙虾的尾甲,左右拧且让其断开,在缓慢的拽尾甲,缓慢的把虾线拉出。

3、拒绝吃虾头

小龙虾所有的器官主要在头部集中,如肝脏和腮部等。水中含有的寄生虫以及重金属会在头部聚集,所以吃小龙虾时尽量把头部去除。

4、少吃虾黄

仔细观察可发现小龙虾头部有发黄的物质,这就是所谓的虾黄,也就是小龙虾的肝脏和胰腺器官,这是其消化器官,各种寄生虫和重金属会在此部位囤积,所以尽量不要吃。

5、彻底煮熟煮透

由于小龙虾生活在污水环境中,身体内会携带太多寄生虫和病原菌,必须保证高温烹煮后才能彻底杀死其中的寄生虫和致病菌。所以小龙虾必须彻底煮熟煮透,保证温度达到100℃且持续煮20分钟以上。尽量不要采取爆炒或烤制或腌制,以免感染肺吸虫病。

温馨提示

吃小龙虾除了注意以上几点外,也不能过量吃。因为小龙虾属于高蛋白质食物,吃太多易造成消化不良。另外,并不是所有的人都适合吃小龙虾,高尿酸血症以及痛风患者、皮肤病以及过敏体质、哮喘以及支气管炎患者不能吃,以免让病情加重。

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